Ежегодно, 19 августа, отмечают религиозный праздник-Яблочный Спас. Официально праздник называется: Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа.
В этот день в храм приносят освящать самые красивые отобранные яблоки. Из них готовятся постные праздничные угощения, потому что Яблочный Спас проходит в пределах строгого Успенского поста. Православные угощают такими яблоками соседей, знакомых, болящих, желая им здоровья и крепости веры.
Бытовая параллель этому великому празднику — праздник урожая плодов, овощей и злаков, который естественным образом приходится на конец лета. Яблоки и другие фрукты в данном случае — символ урожая. Природа в представлении наших предков отворачивалась от лета, поворачивалась к осени и преображалась, давая плоды нового урожая. Это и стало временем, когда празднуют Яблочный Спас.
Как сохранить яблоки до весны?
Если вы собрали богатый урожай яблок, то можно попробовать сохранить их до самой весны в домашних условиях.
Сбор урожая выполняйте в сухую солнечную погоду. Яблоки срывайте аккуратно, чтобы не повредить плодоножку или сам плод. Начинайте с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхушке дерева. Собранные яблоки необходимо выдержать в прохладном помещении 2 недели, чтобы выявить поврежденные или больные плоды.
Для хранения отбирайте только целые, здоровые плоды без малейших признаков повреждения или гнили. Перед закладкой на хранение яблоки не мойте и не вытирайте их естественный восковый налет, чтобы максимально продлить срок хранения. Температура воздуха должна быть ‒1,+1 градус, влажность воздуха – 85-95%. Оптимальное место для хранения – погреб, подвал, утепленный балкон или лоджия. Тара – деревянные, картонные или пластиковые ящики, плетеные корзины. Аккуратно сложите урожай, а сверху прикройте бумагой или слоем сухих опилок обязательно лиственных пород деревьев. Так яблоки сохраняют свежесть и пользу.
Чтобы продлить срок хранения яблок, перед закладкой оберните каждый плод в бумажную салфетку или простую бумагу. Не используйте газеты, поскольку краска для печати содержит свинец и другие опасные вещества.
